Bestanddele:
1/2 koppie Amarula (plus 'n ekstra 1/4 koppie om met die mascarpone te meng)
1 1/2 tot 2 koppies espresso
450g mascarpone kaas (by kamertemperatuur)
6 groot eiergele
133g gegranuleerde suiker
480mL swaar room
2 teelepels vanielje-ekstrak
Metode
Meng Espresso en Amarula: Kombineer die espresso en Amarula in 'n medium bak.
Mascarpone Voorbereiding: Voeg mascarpone kaas en die ekstra Amarula in 'n groot bak. Klits goed saam en sit eenkant.
Maak die Vla: Meng die eiergele en suiker in 'n dubbelkoker of in 'n hittebestande bak bo-oor pruttende water. Klits voortdurend tot die mengsel liggeel en verdik is, ongeveer 5 tot 8 minute.
Kombineer Eiergeelmengsel en Mascarpone: Giet die eiergeelmengsel in die mascarpone en klits goed. Verkoel vir 15 minute.
Klop Room: Klop die swaar room en vanielje tot stywe punte vorm. Vou die geklitste room versigtig in die afgekoelde mascarpone mengsel in.
Doop Vingerskoeke: Doop vingerskoeke vinnig aan elke kant in die espresso en Amarula mengsel. Rangskik 'n laag in die bodem van 'n 9x13-duim bak.
Laag Mascarpone Mengsel: Smeer die helfte van die mascarpone mengsel oor die vingerskoeke. Herhaal met nog 'n laag gedoopte vingerskoeke en die res van die mascarpone mengsel.
Verkoel en Bedien: Strooi kakaopoeier oor die laaste laag, bedek en verkoel oornag. Dit verseker dat die lae mooi vorm en maak dit makliker om te sny.
Kyk die videos hier:
Comments